Pestil Kokusu ve Şerbet Sesiyle Gümüşhane Tatlıcıları

Gümüşhane tatlıcıları denince akla ilk gelen pestil ve köme olabilir ama bayram sabahı sofralarında asıl farkı yaratan, şehrin küçük ama iddialı pastaneleri ve tatlı dükkanlarıdır. Karadeniz’in bu sakin köşesinde bir dilim künefe ya da bir porsiyon irmik helvası için kapısını çalabileceğiniz yerler, büyükşehirlerdeki abartıdan uzak, işini bilen ellerin eseri. Gümüşhane merkezden Şiran’a kadar uzanan bu rehberde, vitrinine bakınca girmeye karar vereceğiniz birkaç adresi bir araya getirdim.

Divan Pastanesi

Cumhuriyet Caddesi’nin hemen girişinde, 2 numaralı kapının ardında geniş bir iç mekan karşılıyor sizi. Divan Pastanesi, Gümüşhane’nin en bilinen tatlı duraklarından biri olmayı yüzlerce olumlu değerlendirmeyle hak etmiş bir yer. Vitrine ilk bakışta dikkat çeken ekler ve malaga gibi klasik pastane tatlıları, burada tazeliğini koruyan bir üretim hattından geliyor. Servis hızlı, personel telaşlı ama düzenli. Pestil ve köme baskısından sıyrılıp gerçek bir pastane deneyimi yaşamak isteyenler için şehrin merkezinde küçük bir kaçış noktası. Tatlı çeşitliliği, Gümüşhane ölçeğinde düşünüldüğünde şaşırtıcı derecede geniş. Detaylı bilgi için 0456 213 53 53 numarasını arayabilirsiniz.

HELVANİ GÜMÜŞHANE

Karaer Mahallesi’ndeki Zafer Caddesi üzerinde, 16 numarada küçük ama kendinden emin bir dükkan var. Helvani, adını irmik helvasından alıyor ve bunu hak ediyor. Servis şekli bile farklı: elinize alıp yürürken yiyebileceğiniz pratik bir sunum tercih edilmiş. Fıstıklı helva üzerine çikolata sos ya da tahin eklenmesi, klasik helvayı başka bir yere taşıyor. Tahin ve helvanın birlikte yarattığı denge, ilk lokmada kendini belli eden türden. Malzemelerin tazeliği burada bir tercih değil, kural gibi işliyor. Dondurmalı irmik helvası ise alışılmışın tamamen dışında bir deneyim sunuyor. Merakınız varsa 0530 090 29 52’den ulaşabilirsiniz.

Karahan Tatlı Dükkan

Merkez ilçede değil, Şiran ilçesinin Tekke Mahallesi’nde, Ethembey Caddesi üzerinde bir tatlıcıdan bahsediyorum. Karahan Tatlı Dükkan, küçük bir ilçede karşınıza çıkmasını beklemeyeceğiniz bir künefe kalitesi sunuyor. Şerbeti bastırılmamış, şekeri abartılmamış bir künefe; yedikçe bıkmak yerine devam etmek istiyorsunuz. Waffle çeşitleri de bölge için sıra dışı sayılabilecek düzeyde. Mekanın atmosferi, tatlısı kadar dikkat çekici. Yorumların neredeyse tamamı parlak, puan ise tavanı zorluyor. Trabzon tatlıcıları için ayrı bir rehber hazırlamayı düşünüyorum; Doğu Karadeniz’de tatlı kültürü sanılandan derin.

L O K M A T Ö R

Hasanbey Mahallesi’nde, Cumhuriyet Caddesi’nin 1. Sokağına sapınca 2 numaralı kapı sizi bekliyor. Lokmatör, adından da anlaşılacağı gibi lokma üzerine uzmanlaşmış bir yer. Çalışanların ilgisi, kapıdan girdiğiniz andan itibaren hissediliyor. Lokmaların üzerine gelen çikolata sosu, sıradan bir lokma deneyimini bir üst seviyeye çıkarıyor. Yıllardır Gümüşhane’de yaşayıp ilk kez deneyenlerin “neden daha önce gelmedim” dediği türden bir adres. Küçük ama samimiyeti yüksek bir mekan; grup halinde gidildiğinde keyfi katlanan cinsten. Rezervasyon ya da bilgi için 0536 228 00 29’u arayın.

Milano Pastanesi

Cumhuriyet Caddesi 54 numara, Hasanbey Mahallesi. Milano Pastanesi, otuz yıllık bir geçmişin izlerini taşıyan, Gümüşhane’nin köklü pastane isimlerinden biri. İşletmeci Mevlüt Bey‘in kişisel titizliği, arka taraftaki imalathaneye kadar yansımış durumda. Kuru ve yaş pastalar, poğaçalar ve el yapımı dondurma buranın öne çıkan ürünleri. Vitrin arkasındaki üretim alanının hijyeni, tatlıya güvenle uzanmanızı sağlayan detaylardan. Uygun fiyat ve temizlik dengesi, Gümüşhane’de bu ikisini bir arada arayanlar için güçlü bir tercih sebebi.