Bayburt Tatlı Yemek İçin Bakabileceğiniz 7 Adres

Bayburt tatlıcıları deyince akla ilk gelen şey, şehrin kendine has yöresel hamur işi geleneğinden süzülüp gelen bir el becerisi. Tel helva, pişmaniyenin bugüne gelmeden önceki hali olarak nitelendiriliyor ve Bayburt için büyük önem taşıyor. Kavut ise Bayburt’un başka bir tatlı çeşidi olup haşlaması ve ufalaması olarak iki farklı şekilde hazırlanıyor. Bu küçük ama yüreği geniş şehirde, tereyağının kokusu ile şerbetin buluştuğu birkaç güzel adres var. Ben de bu adresleri tek tek gezip notlarımı sizlerle paylaşmak istedim. Gümüşhane veya Erzurum üzerinden bu yöreye gelecekseniz, o illerin tatlıcılarına da göz atmanızı tavsiye ederim; çünkü bölgenin ortak mutfak hafızası birbirini tamamlıyor.

Bayburt Pastaneleri

Şeyh Hayran Mahallesi’nde, Cumhuriyet Caddesi üzerindeki bu mekan, Bayburt’un en bilinen pastane isimlerinden biri. Şingah şubesi ile yenilenen konseptiyle hafta sonları kahvaltı seçenekleri de sunuyor. Vitrine yaklaştığınızda günlük üretilen pasta dilimlerinin sıralı dizilişi, arkada sürekli çalışan bir mutfağın işareti. Özellikle hafta sonu sabahları dolup taşan masalar, şehrin bu adresi benimsediğini gösteriyor. İkili çay bardaklarının yanında küçük bir pasta dilimi, Bayburt sabahlarına güzel bir başlangıç oluyor. Yüzlerce kişinin değerlendirdiği bu pastane, şehirdeki köklü isimlerden. Detaylı bilgi almak isterseniz (0458) 211 23 72 numarasını arayabilirsiniz.

Bahane Pastanesi

Türkistan Caddesi’ne girdiğinizde, köşedeki bu pastaneyi fark etmemek zor. Bahane Pastanesi özellikle doğum günü pastaları konusunda Bayburt’ta referans noktası haline gelmiş bir yer. Keklerin tazeliği, kremanın hafifliği ve görsel sunumun titizliği ilk bakışta kendini belli ediyor. Ancak beni asıl etkileyen, vitrin rafındaki dilber dudağı oldu. Şerbetli tatlılar konusunda ciddi bir iddiası var bu mekanın; şerbetin hamurla buluştuğu o denge, ilk lokmada fark ediliyor. Yorumların neredeyse tamamı olumlu yönde ve özellikle özel günlerde sipariş vermek isteyenler için güvenilir bir adres. Rezervasyon için (0458) 211 56 55’i arayabilirsiniz.

Nazenin Pastanesi

Cumhuriyet Caddesi’nin biraz ilerisinde, numaralı kapısıyla sade bir girişi olan Nazenin Pastanesi, dışarıdan mütevazı görünse de içerideki tatlı çeşitliliği ile şaşırtıyor. Pastalarının keki kuru değil, içi bol malzemeli; bu da taze hamur işinin günlük yapıldığının bir göstergesi. Garsonların müşteriyle kurduğu yakın ve sıcak ilişki, mekanın karakterini belirleyen unsurlardan biri. Bir fincan çayın yanında küçük bir pasta dilimi alıp camın önündeki masaya oturduğunuzda, Bayburt’un sakin temposunu hissediyorsunuz. Şehrin yerel halkının sıkça uğradığı, yüksek puan almış bir köşe burası.

Meşhur Burma Kadayıfcısı

Tuzcuzade Mahallesi’nden 21 Şubat Caddesi’ne doğru yürürken, kadayıf kokusu sizi buraya çekiyor. Meşhur Burma Kadayıfcısı, adından da anlaşılacağı gibi şerbetli tatlılara odaklanmış bir mekan. Ama asıl sürprizi künefe tarafında yaşıyorsunuz. Tezgahtan gelen sıcak künefenin üzerindeki peynirin uzaması, içindeki malzemenin kalitesini gözler önüne seriyor. İlk ziyarette belki tereddüt edebilirsiniz ama bir kez tadına baktığınızda tekrar tekrar gelmek istiyorsunuz. Şerbetli tatlı seven herkesin listesine eklemesi gereken, Bayburt’un yüksek puanlı küçük adreslerinden.

Erenbirlik Unlu Mamulleri

Gençosman Mahallesi’nde, Recep Tayyip Erdoğan Bulvarı üzerinde yol kenarında kolayca ulaşılabilen bir konumda yer alıyor Erenbirlik Unlu Mamulleri. Burayı farklı kılan şey, hem pastane ürünlerinin hem de yöresel unlu mamullerin bir arada sunulması. Ürünlerin tazeliği ön planda; vitrindeki çeşitler gün içinde sürekli yenileniyor. İçerisi ferah, temiz ve düzenli bir ortam. Çalışanların ilgisi ve sahiplerinin sıcak karşılaması, burayı sadece bir alışveriş noktası değil, oturup vakit geçirilebilecek bir mekana dönüştürmüş. Yöresel ürün arıyorsanız da burada bol seçenek var. Ayrıntılı bilgi için (0458) 211 56 14’ü tercih edebilirsiniz.

Hanedan Pastanesi

Hanedan Pastanesi, Bayburt’taki bilinen pastane isimlerinden biri. Şehir merkezinde yer alan bu mekan, özellikle yaş pasta çeşitleri ve günlük taze üretimi ile dikkat çekiyor. Doğum günü siparişlerinden özel gün pastalarına kadar geniş bir yelpazede hizmet veriyor. Vitrininde sıralanan pasta dilimleri, kremalı ve meyveli seçenekleriyle göz dolduruyor. Bayburt’a özgü küçük ölçekli ama samimi üretim anlayışını burada da görmek mümkün. Pastane kültürünün bu şehirdeki izlerini takip etmek isteyenler için uğranılası bir köşe.

Özantep Baklavaları

Özantep Baklavaları, Bayburt’ta tatlı kategorisinde hizmet veren mekanlardan biri. İsminden de anlaşılacağı üzere Antep usulü baklava geleneğini Bayburt’a taşıyan bu adres, ince yufka katmanları arasına sıkıştırılmış fıstığın tereyağıyla buluştuğu o klasik tadı sunuyor. Tepside bekleyen baklavanın şerbetinin hamura eşit dağılması, üretim disiplininin bir yansıması. Bayburt gibi küçük bir şehirde Antep baklavası arayanlara hitap eden niş bir tercih. Paket servis seçeneğiyle de şehir dışına gönderim yapabiliyor olması, pratik bir avantaj.

Bayburt, büyük şehirlerin gürültüsünden uzak, tatlı kültürünü kendi ritminde yaşatan bir yer. Yıllardır yapılan ve sembolik bir lezzet haline gelen tatlı çorba, yerli halkın en sık tükettiği yiyecekler arasında. Bu şehre geldiğinizde sadece pastaneleri değil, evlerde yapılan tel helvayı ve kavutu da tatmayı ihmal etmeyin. Trabzon veya Gümüşhane tatlıcılarını da merak ediyorsanız, eniyikafe.com üzerindeki yakın bölge rehberlerine göz atabilirsiniz.