Balıkesir’de 6 Tatlıcı ki Bir Kez Deneyince Geri Dönüyorsunuz

Balıkesir tatlıcıları denince akla gelen caddelerin başında Eskikuyumcular ve Paşa Alanı çevresi gelir. Sabah saatlerinde bile vitrindeki tepsilerin buğusu yol boyunca hissedilir, akşama doğru ise sıra beklemeden içeri girmek neredeyse imkânsız hale gelir. Ben de son ziyaretimde bu sokakları adım adım gezerek not tuttum; baklava, höşmerim, künefe, mochi derken haritam epey genişledi. Aşağıdaki tabloda kısa bir özet bırakıyorum, ardından her birini tek tek anlatacağım.

Balıkesir Baklava Mert Usta

Eskikuyumcular Mahallesi’nde Salih Tozan Caddesi’nin hemen girişinde küçük ama derli toplu bir dükkân karşılıyor sizi. Yaklaşık otuz yıldır aynı noktada hizmet veren Mert Usta, Balıkesir’de Gaziantep baklavası denince ilk akla gelen isimlerden. Tezgâhın önüne geçtiğinizde daha sipariş vermeden küçük bir tadımlık tabağı uzatılıyor; bu ilk lokma bile kaliteyi ele veriyor. Fıstıklı baklava ve şöbiyet en çok tercih edilen çeşitler. Yufkanın incecik açılmış hali, şerbetin ağır basmadan tam kıvamında durması gerçekten fark yaratıyor. Porsiyon boyutu da keyif kırıcı değil, tabaktan kalkınca “yeterli miydi” sorusu aklınıza gelmiyor bile. Yüzlerce olumlu değerlendirmeye sahip bu adres, özellikle baklavanın tazeliğine güvenenler için güvenli bir liman. Ön sipariş ya da detay için 0532 059 95 27 numarasını arayabilirsiniz.

Solakoğlu Baklavaları

Paşa Alanı’nın tam kalbinde, Ali Gaffar Okkan Caddesi 28/1J numarada kapıları açık olan Solakoğlu, son dönemde Balıkesir’in tatlı haritasında hızla yükselen bir isim. İçeri girdiğinizde işletme sahibi Emir Bey’in ilgisi hemen dikkat çekiyor; her masaya sanki kendi evine misafir gelmiş gibi yaklaşıyor. Şöbiyet ve künefe buranın en parlak iki yıldızı. Özellikle Ramazan döneminde iftar sonrası bir dilim künefe için gelen kalabalık kapıdan taşıyor. Baklavanın her çeşidini yan yana deneme şansınız var; ben tek seferde dört farklı çeşit tattım ve hiçbirinde kalite düşüşü hissetmedim. Puanlama tablolarında neredeyse kusursuz bir not taşıyan Solakoğlu, Balıkesir’de tatlı yemeden geçmek istemeyenler için ciddi bir durak.

Gökeroğlu

2001 yılından bu yana Eski Kuyumcular semtinde Atalar Caddesi üzerinde hizmet veren Gökeroğlu, şehrin köklü tatlıcıları arasında. Buranın farkı, Balıkesir’e özgü kaymaklı baklava yapan sayılı yerlerden biri olması. Tepsiden yükselen tereyağı kokusu caddeye kadar yayılıyor. Afyon kaymaklı ekmek kadayıfı, tepsi katmer, havuç dilimi baklava ve midye dolması baklava gibi alışılmışın dışında çeşitler vitrinde sıra sıra dizili. Yanında demli bir çay söyleyip camın önündeki masada oturmak, öğleden sonrayı güzelleştiren o küçük ayrıntılardan. Telefonları (0266) 244 78 32; önceden ulaşıp kaymaklı çeşitlerin o gün tepsiye girip girmediğini sormakta fayda var.

Mehmet Usta Höşmerimleri

Hisariçi semtinde Dr. Ahmet Toprak Caddesi’nin başında mütevazı bir dükkân, ama içeride dönen iş ciddi. Mehmet Usta her şeyi kendi eliyle yapıyor ve glikoz şurubu yerine yalnızca şeker kullanıyor; ilk lokmada bunu anlıyorsunuz çünkü tatlının tadı yapay bir ağırlık taşımıyor. Bol peynirli höşmerim buranın imza çeşidi. Peynir oranı yüksek tutulmuş, üzeri tam kıvamında karamelize edilmiş; bu dengeyi yakalamak kolay değil. Mehmet Bey’le sohbet etme fırsatı bulursanız höşmerimin arka planındaki zanaat hakkında güzel şeyler duyarsınız. İkinci şubesi de açılmış, 0537 765 72 95’ten yerini öğrenebilirsiniz. Balıkesir’in geleneksel tatlı kültürünü merak edenler için bu adres gerçekten değerli.

Ponchi Mochi Balıkesir

Bahçelievler’de 100. Yıl Teknik Lisesi Caddesi üzerinde rengarenk bir vitrinle karşılayan Ponchi Mochi, klasik baklavacılardan farklı bir kulvarda. Japon tarzı mochi çeşitleri burada ana rol oynuyor. Çocuklu aileler için bulunmaz bir adres; minik ellerin mochi’ye uzanırken oluşan heyecan bile ziyareti değerli kılıyor. Mekânda aynı zamanda farklı aromalarda gazoz çeşitleri de var, bilindik kafelerden ayrışan bir deneyim sunuyor. Hardaliye deneyimi de ilginç bir alternatif. Yer bulmak bazen zor olabiliyor, erken saatlerde gitmek mantıklı. Eğer Bandırma ya da Edremit tarafındaki tatlıcıları da merak ediyorsanız, o bölgelerin rehberlerine de göz atmakta fayda var.

Maharetti Baklava-Künefe-Çikolata

Yine Bahçelievler’de, 100. Yıl Teknik Lisesi Caddesi 110/C numarada kapılarını açan Maharetti, özellikle künefe tutkunları için ciddi bir çekim noktası. Buranın Lübnan usulü künefesi klasik versiyonlardan belirgin şekilde ayrılıyor: kadayıf ince ince kıyılmış, üzeri bol Antep fıstığıyla donatılmış, tereyağı ve özel peynir dengesi tam tutturulmuş. Şerbet kıvamı ne fazla ne eksik. İşletmenin bir kadın tarafından yönetiliyor olması da enerjisine ayrı bir ton katıyor. Künefe için önceden 0541 283 11 50’yi arayıp sipariş oluşturmak akıllıca, çünkü hazırlık süreci özenli ve taze yapılıyor. Çikolata çeşitleri de vitrinde dikkat çekiyor; künefe sonrası tatlı bir kapanış arayan için birebir.