Ankara’nın Az Bilinen Tatlı Durakları: Semt Semt Gezdim, Tattım

Ankara tatlıcıları denince akla yalnızca büyük zincirler gelmesin; bu şehrin arka sokaklarında, ana caddelerinde ve semtlerin kıyısında köşesinde yıllardır hamur açan, şerbet kaynatıp kadayıf çıtırdatan ustalar var. Ben de son birkaç ayda bu adreslerin kapısını tek tek çaldım, vitrinin önünde durdum, bir dilim denedim ve notlarımı tuttum. Aşağıda paylaştığım mekanlar, gerçekten gidip oturup tattıklarım arasından seçtiklerim. Ankara’ya tatlı yemeye gelecekseniz ya da şehirde yaşayıp hâlâ keşfetmediğiniz köşeler varsa, bu yazıyı bir kenara kaydedin.

Tatlıcı Hacı – Keçiören

Keçiören’in Aşağı Eğlence semtinde, Tevfik Sağlam Caddesi üzerindeki bu küçük dükkânın önünden geçerken vitrine bir bakış atmanız yeterli; sıra sıra dizilmiş fıstıklı baklava çeşitleri ve minik tulumbalar gözünüze hemen çarpıyor. İçeri girdiğinizde tezgâhın arkasındaki ekibin koşturmaca arasında bile yüzlerindeki samimiyeti kaybetmediğini fark ediyorsunuz. Fıstıklı baklavalardaki fıstık oranı ciddiye alınmış; ilk lokmada kabuğun altındaki dolgunluk kendini açıkça belli ediyor. Küçük tulumbalar ise dışı çıtır, içi yumuşak kıvamıyla benim favorim oldu. Özellikle Ramazan döneminde ciddi bir kalabalık oluşsa da personelin tempoya ayak uydurması dikkat çekici. Hafta içi öğleden önce gitmenizi öneririm; hem rahat oturursunuz hem de tezgâhtaki tatlılar en taze halinde. Detaylı bilgi almak isteyenler 0533 432 15 22’yi arayabilir.

Sıtkı Usta – Çukurambar

Çankaya’nın Kızılırmak Mahallesi’nde, Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi’nin hareketli trafiği arasında kapısını açan Sıtkı Usta, Diyarbakır kökenli bir marka olarak Ankara’da yılların birikimini taşıyor. Beni en çok etkileyen, soğuk baklavanın kıvamıydı; oda sıcaklığında sunulan baklavanın şerbeti ne fazla ne az, tam kararında. Kadayıf çeşitliliği de cabası — vitrine her bakışta farklı bir şey denemek istiyorsunuz. Yıllardır düzenli müdavimi olan bir kitle oluşmuş ve bu da bir güven göstergesi aslında. Eğer İstanbul’un yanı sıra Eskişehir tatlıcılarını da merak ediyorsanız o yazımıza da göz atmanızı tavsiye ederim. Çukurambar’a geldiğinizde park konusunu önceden çözmeniz, deneyimi çok daha keyifli kılacaktır.

Gaziantepli Erol Usta – Dikmen

Dikmen Caddesi’ne girdiğinizde 325 numarada karşınıza çıkan bu mekân, künefe sevenlerin sessiz buluşma noktası. Kadayıfın çıtırlığıyla içindeki peynirin dengesi üzerine düşünülmüş; şerbet ağırlığı ise tam olması gereken yerde duruyor. Kasadaki ilgi ve nezaket, küçük bir işletmede bulabileceğiniz türden içten bir sıcaklık taşıyor. Dört yüzü aşan değerlendirmede yüksek not almış olması boşuna değil. Künefenizi masada, sıcak sıcak yemeyi ihmal etmeyin; birkaç dakika bile beklettirdinizde kıvam kaçıyor. Rezervasyon veya sipariş için (0312) 480 40 06 numarası işinizi görür.

Şanlı Burma Tatlıcısı – Balgat

Balgat’ın Oğuzlar semtinde, Hacı Süleyman Abdullahoğlu Caddesi’nde bir aile işletmesi olarak kapılarını açmış Şanlı Burma Tatlıcısı, Bingöl usulü burma kadayıfın Ankara’daki en kuvvetli temsilcilerinden. İçeri adımınızı atar atmaz tezgâhtaki fıstık bolluğu dikkatinizi çekiyor; malzemeden kaçınılmadığı ilk bakışta belli oluyor. Mekân tertemiz, düzenli ve çay ikramı kesilmiyor. Sıcak sunumda yemenizi öneriyorum; kadayıfın gevrekliği o an zirve yapıyor. Otopark sorunu yaşamadan rahatça gelebileceğiniz bir konum. Ankara’da burma kadayıf arayan birinin mutlaka uğraması gereken adreslerden.

Lena Sütlü Tatlılar & Coffee – Mamak

Mamak Caddesi üzerinde, Balkiraz Mahallesi’ndeki Pınar Apartmanı’nın altında yeni açılmış ama kısa sürede çevresinde sadık bir kitle oluşturmuş bir yer. San Sebastian cheesecake ve limonlu cheesecake çeşitleri taptaze hazırlanıyor; browni ve spoonful gibi seçenekler de menüyü renklendiriyor. Mekânın enerjisi, sahiplerinin işe kattığı güler yüzlü dokunuşla doğrudan bağlantılı. Küçük ama pırıl pırıl bir ortamda, kahvenizi yudumlarken camdan Mamak’ın günlük hayatını izlemenin keyfi ayrı. Otuz dört yorumun tamamına yakını parlak notlar taşıyor; henüz keşfedilmemiş olması da bir avantaj sayılabilir.

Viya Coffee & More – Kavaklıdere

Tunalı Hilmi Caddesi’nin hemen arkasında, Bülten Sokak’ta gizlenmiş bu küçük mekân, kahve kadar tatlılarıyla da dikkat çekiyor. Menüdeki tatlılar klasik pastane çizgisinden ayrılıyor; her yerde karşınıza çıkmayan, özenle hazırlanmış seçenekler sunuluyor. Flat white ve sütlü kahveler ise köpük-kahve dengesinde noktayı koymuş. Çalışanların her masayla teker teker ilgilenmesi, küçük mekânın samimi havasını tamamlıyor. Kavaklıdere’de alışveriş ya da yürüyüş planladığınız bir günde mola noktası olarak ideal.

Ankara’nın tatlı haritası sandığınızdan çok daha geniş. Geleneksel baklavacılardan butik cheesecake atölyelerine, burma kadayıftan künefe ustalarına kadar uzanan bu yelpazede herkesin damağına uygun bir adres mutlaka var. Tek yapmanız gereken, bir hafta sonu planı çıkarıp bu duraklara sırayla uğramak. Afiyet olsun.